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    往事旧闻

    茶种类

    中国茶叶种类繁多,根据各种茶制造中茶多酚上海,婉玲茶苑,茶,茶叶,各地茶叶,茶叶种类,茶叶分类,各地茗茶,买茶,好茶的氧化聚合程度,由浅入深而将其归纳为六大类,即是:绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶和红茶

    绿茶茶多酚氧化最轻,红茶氧化最重。绿茶着重杀青,红茶着重发酵,青茶着重做青,白茶着重萎凋,黑茶着重渥堆,黄茶则着重闷黄。这六大茶类被称为基本茶类

    用以上基本茶类的茶叶进行再加工,如窨花后形成花茶;蒸压后形成紧压茶;浸提萃取后制成速溶茶;加入果汁后形成果味茶;加入中草药形成保健茶;把茶叶加入饮料中制成含茶饮料等等,因此再加工茶分为六大类:花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。

     

    茶种类之绿茶

    绿茶属于不发酵茶类,是我国产区最广、产量上海,婉玲茶苑,茶叶,茶种类,绿茶,蒸青绿茶,炒青绿茶,烘青绿茶,晒青绿茶最多、品质最佳的一类茶叶。绿茶的产量占我国茶叶总产量的70%左右。绿茶按照初制过程的杀青和干燥方式不同 ,可将其分为: 蒸青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶和晒青绿茶。

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    茶种类之白茶

    白茶是采收的茶芽和叶芽,放在一定的设施内,让其萎谢后加工干燥而成的不发酵茶类。白茶因茶树品种不同而分类,采用大白茶树的品种叫“大白”,采自水仙茶 树的称为“水仙白”,采自菜茶(有性群种体)茶树的称为“小白”。又因采摘标准不同,如采选大白茶单芽制成的称为“银针”,也称为白毫银针;选采嫩梢芽 叶,其成品茶茶色调和如花朵,称为“白牡丹”。银针须采第一真叶刚离芽体但尚未展开的芽头,然后剥离真叶制红绿茶,单用芽身制银针;白牡丹宜采“三白”, 即一芽二叶,芽与二叶均带白毫的为宜。

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    茶种类之黄茶

    黄茶属于轻微发酵茶类,基本工艺近似绿茶,但是在制茶过程中加以闷黄,因此成品茶具有黄叶黄汤、香气清锐、滋味醇厚的特点。其代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽”等等。

    黄茶的品种不同,闷黄的方法也不尽相同。一般分为湿胚闷黄和干胚闷黄两种。

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    茶种类之乌龙茶

    乌龙茶又称青茶,是红、绿茶加工技术的结合,是上海,婉玲茶苑,茶,茶叶,茶叶分类,茶叶种类,乌龙茶,青茶,铁观音半发酵茶类的总称。是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年前后(清·雍正年间)。据福建 《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法。”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的客栈,1866年台湾乌龙茶开始外销。由 于香气特佳,品质优异,以后就由闽南传至闽北,以及广东、台湾等地。1979年秋季以后,日本掀起了用乌龙茶减肥、健美的风潮,乌龙茶被誉为“美容茶”、 “健美茶”而享誉世界。

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    茶种类之黑茶

    黑茶是后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历上海,婉玲茶苑,茶,茶叶,茶种类,茶叶分类,各地名茶史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有湖南黑茶、湖北老边茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久负盛名。

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    茶种类之红茶

    红茶属于全发酵茶,以一芽二到三叶为原料,是上海,婉玲茶苑,茶种类,茶叶分类,红茶,全发酵茶,茶叶,买茶,上海买茶经过萎凋、揉捻在室内充分氧化、发酵,最后再进行干燥处理的四个工艺程序而制成的茶叶。在发酵过程中茶叶中的茶多酚类物质经氧化成红茶色素,使红茶具有汤 红叶红的特点。红茶又分为:小种红茶、功夫红茶和红碎茶三类。红茶深受欧美各国消费者的欢迎,是中国茶叶贸易的最大宗产品。

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    茶种类之茉莉花茶

    茉莉花茶属于再加工茶。《中药大辞典》中记载:上海,婉玲茶苑,茶,茶叶,茉莉花茶,工艺花茶,茉莉小龙珠,龙团珠茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效,并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。

     


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